【百科】-沃柑皮怎麽吃

把沃柑的皮收集起來以後，用鹽搓洗幹淨；接著再用淡鹽水來浸泡，浸泡差不多半個小時後接著搓洗，把變成黃色的水倒掉，擠出沃柑皮裏麵的水分，如此反複哦，直到水變清。親戚說了，這一步很是關鍵的，橘皮的苦澀味就靠這一步去掉哦。不過有個簡單點的方法，就是用淡鹽水浸泡大概兩個小時，也能達到這樣的效果的。

處理好沃柑皮以後，就開始起鍋開火了。把白糖放到鍋裏，白糖的量是沃柑皮的一半哦，如果是想要有治療咳嗽的效果的話，可以加入冰糖一起，全白糖也可以，然後倒入剛剛沒過糖的水，小火慢慢熬煮到糖融化。

糖完全融化後，就把處理好的沃柑皮放進來，小火慢熬，要攪拌哦，讓皮都均勻的裹上糖漿。一直攪拌到糖漿基本被吸幹的時候就可以了，這個過程大概是要差不多半個小時哦，就是熬耐心了，不要著急。

在盤子裏鋪上白糖，然後再把熬好的熱沃柑皮倒進去，等到放涼了就可以裝到密封的幹淨又幹燥的罐子裏了。想什麽時候吃就可以什麽時候吃哦，橘皮裏麵的微量元素而後你是豐富的，健脾和胃，止咳化痰哦。親戚說她幾乎每年都說，感覺有了它才有了年味。

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